2 giugno 1976Bader e Bischoff
Guglielmo, da 16 anni residente a Carrara arriva a Siena dove incontra Giovanni Bischoff, nato in Baviera, che da 5 anni già produce Birra in città. Insieme rilevano il birrificio di Giuseppe Giudat.
1886contratto di affitto
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1896Lavori di ristrutturazione
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23 marzo 1900Adolfo Bader
Il figlio di Guglielmo, Adolfo, prende il comando dell'azienda a seguito della morte del padre avvenuta all'età di 78 anni
1903I fratelli Chiari
i fratelli Chiari, proprietari del famoso Hotel Savoy di Firenze, avanzano al Comune di Siena un'offerta di 60 mila lire per l'acquisto di tutta l'area "Ex-Cavallerizzo" dove costruire un Hotel di lusso. In parte dello stabile ha sede il birrificio Bader.
1904salta l'affare
Adolfo Bader non cede alle offerte economiche e alle proposte del Comune e riesce a scoraggiare i fratelli Chiari dal costruire l'Hotel.
1905Società Anonima Bader
nel mese di Luglio Annina Pierucci, moglie di Adolfo, cede l'azienda ad una società a seguito della morte del marito, che non riuscirà nemmeno a vedere la nascita della secondo genita Flora. L'amministratore della nuova "Società Anonima Bader" è il senese Giacomo Barblan
1906Il Chiosco
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